Gluten, a może by tak go zamienić?
Przeczytasz w: 3 minuty Gluten to białko, które występuje w pszenicy i jej odmianach. Jest składnikiem produktów zbożowych, ale dziś dodawany jest również do większości przetworzonych rzeczy. Jego właściwości nadają ciastom elastyczności, a wyrobom puszystości i odporności na wysychanie. Większość populacji zwykła była tolerować gluten, aktualnie jednak coraz częściej słyszy się o niestrawnościach i problemach zdrowotnych spowodowanych tym składnikiem. […]
Czytaj